等待　那一季的玫瑰

　　本來這次並沒有打算來洪台玉。
　　但在28沒吃飽，而黑皮臭豆腐店雖有開，但店家沒開燈且也不招呼客人。
　　就回頭到清安豆腐店對面的洪台玉。



　　洪台玉豆花，我之前吃過一次。
　　特色是有黑豆豆花。（價錢應為白／黑／黑白豆花：35／45／40。）
　　之前吃的時候有純糖水與薑湯兩種口味。
　　這次老闆只問要吃熱豆花嗎？
　　便送來有火持續加熱的豆花，。

　　這一回的湯頭是紅豆，滋味還不賴。
　　黑豆花因放在上層，故一開始吃的時候還是冰涼的。
　　不過它冰的口感較好，煮熱後，黑豆的風味就差多了。
　　白豆花正好相反，剛入口只覺得普普，加熱後豆香就明顯多了。
　　這一回的感受比之前好。



　　前一回來洗水坑吃豆腐，因在清安豆腐店已吃很飽了，故沒辦法再戰洪台玉豆花的臭豆腐。
　　這回卻是存心來一較洪台玉與28的高下。（清安沒有相同產品相較。）
　　除了豆花是點來當甜點的，脆皮臭豆腐（40）與麻辣臭豆腐（60）都與在28點相同產品來相較。

　　洪台玉的產品比28更多樣，且價錢幾乎都低了十元。
　　（可惜漏拍菜單，。）

　　脆皮臭豆腐與28一樣都是五塊臭豆腐＋泡菜。
　　泡菜兩家味道有些微差異，但都屬不錯吃但不特別迷人的台式泡菜。
　　臭豆腐並沒有28的酥，且也沒有當噱頭的紅麴口味。
　　不過咬開外皮，那豆腐的鮮嫩，讓我們留下深刻印象。
　　搭配不起眼卻頗為香辣的辣椒醬，則更為美味。
　　（只是雖然位於豆腐街上，這裡的脆皮臭豆腐卻不是我吃過最美味的。）

　　麻辣臭豆腐，剛端上時，高麗菜滿鋪於上層。（，顧移位煮熟吃又漏拍。）
　　以視覺而言，十分地豐盛。
　　而撥開高麗菜，裡頭一樣有四塊臭豆腐，還多了三塊鴨血咧！
　　湯頭滋味還算不錯，臭豆腐與炸的同樣是超嫩的口感，但整體風味比28略遜一籌。
　　算是以份量來取勝。

　　比較洪台玉與28，兩者各有優缺點。
　　但28給我的感受不太好，而洪台玉的C/P值較高，故兩者給我選，洪台玉勝出。

原文--【苗栗一日遊】1.27-4 洗水坑老街～洪台玉豆花--寫於2007/02/16：
　　才剛吃完豆腐餐，卻看見清安豆腐店斜對面有個賣豆花的小店，一夥人馬上轉移陣地，過去吃豆花囉！

汶水老街－法雲寺－洗水坑老街：清安豆腐店、洪台玉豆花、山中傳奇－虎山溫泉

　　門前的招牌，寫上大大的手工黑白豆花，但是這家店賣的卻不只豆花一樣產品，還兼賣熱食（有豆腐煲喔！）。
　　但是剛吃飽飽的我們只剩甜食胃了，就不研究熱食究竟有些什麼。



　　豆花有三種選擇：黑、白、混合。（白豆花當然就是用一般黃豆所製，而黑豆花就是黑豆囉！）
　　湯汁則分一般糖水及薑湯。（至於配料，奇怪咧～我一點印象也沒有。）

　　我們到時，店家那桶白豆花剛好見底，故端上的豆花十分殘碎。
　　我知道有人喜歡把豆花用湯匙剁得碎碎地再喝，但我不是啊！
　　我愛挖起一杓豆花吸入口中，享受豆花滑入口腔內的細緻口感，所以實在不太欣賞店家端出的豆花。
　　而薑湯又蓋住了豆花的味道，讓我沒能對這一家豆花留下非常美味的印象。

　　不過聽喝過兩種湯汁的同伴說，糖水豆花比較能喝出豆花的豆香喔！

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037-941017


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