等待　那一季的玫瑰

　　不是進入夏天了嗎？怎麼六月才是新竹市小火鍋的開幕潮？
　　據我所知，最早是馬偕附近的鬼椒一番鍋光復店開幕、
　　　　　　　再來還是光復路靠新莊街的乾一鍋也做開幕優惠、
　　　　　　　然後在南大路應是大呼過癮原址，也有21金小火鍋試賣中。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（本來熊熊記不起來店名，。）
　　　　　　　據說延平路上這兩天六扇門（他分店食記）也開幕了。

　　鬼椒買二送一的優惠期到6/20，還沒找人去嚐鮮。
　　倒是先來衝乾一鍋。



　　乾一鍋位於光復路一段近新莊街口。
　　其實就長春街與新莊街這短短距離間火鍋店也不少，記得有三媽、麗媽（他分店食記）、台北江才遷移、關東王涮涮鍋（不確定還在嗎？）。
　　這裡交通繁忙，車不好停，店面照也難拍啊！

　　這家乾一鍋是陌生的品牌，看名片另兩家店都在中壢，應該是剛開始拓展的小火鍋品牌吧！
　　現在小火鍋店品牌這麼多，要闖出名號，一定要有特色。
　　乾一鍋的特色很明確，就是以「乾鍋」為號召。

　　個人乾鍋或者升級為一鍋兩吃，雖然少見，但並非沒有。
　　　　　　　　　　　（2010年就在台中吃過帝豪花雕雞。）
　　百貨美食街的四川料理風味餐，也漸漸有乾鍋出現。

　　乾一鍋雖非個人乾鍋或一鍋兩吃的開創者，但畢竟還是少見，當然要試試。

　　店內的自助吧，算是很基礎的。
　　冰淇淋（櫃子沒印品牌，不過冰桶看得出是小美）、飲料機、醬料。
　　（要喝無糖飲料，飲料機旁另有一桶冷泡茶，出餐口旁則有桶裝水。）



　　比較算不同的，是有三款小點心可供自取。
　　卡哩卡哩、小飛機餅乾、愛心棉花糖，就是等餐時打發時間的小點心。



　　乾一鍋的主鍋無論干鍋還是火鍋，都大概會有兩款主菜選擇。
　　若選干鍋，主食皆附白飯，需考慮的是要不要+39多湯與菜盤做一鍋兩吃。
　　火鍋的話，主食可另選烏龍麵。

　　當然，除了主鍋，還是有單點項目。
　　主食類的飯、王子麵、烏龍麵、寬冬粉、蛋，都是一份10元。
　　其他項目就分Ａ（15）、Ｂ（30，兩份50）、Ｃ（50，兩份90）三區塊。

　　加點項目，火鍋當然救自己煮囉！
　　不過干鍋的話，可要求要先炒到干鍋中，或直接送上。



　　點干鍋，若不知如何吃，可以看店內桌上的小立牌。
　　送上桌的干鍋是師傅有先炒過的，但鍋底還有寬冬粉及豆芽菜，所以開吃前一定還是得自行翻炒一番喔！

　　這鍋是臭臭金錢肚干鍋（150），裡頭的蔬菜、牛肚、肉、寬粉，翻炒後吃，雖說蔬菜還是生了些湯汁，但大部分吃來頗乾香迷人。
　　雖說口味上偏鹹了些，但配白飯，還蠻契合的。

　　只是雖說是「臭臭鍋」，但我似乎沒吃到臭豆腐？

　　干鍋吃到剩1/2～1/3時（上圖左上），再加入菜盤，倒入湯汁再次開火囉！
　　（菜盤有火鍋料、金針菇、小白菜、高麗菜、白菜、寬冬粉。）

　　煮滾又是滿滿一鍋，。
　　雖說湯頭應該也有鹹，不過比起吃干鍋時，火鍋的湯頭就顯得口味較淡。
　　（若是不加價，自行加開水煮，我想風味應會完全走味吧！）



　　干鍋的選擇多，小火鍋的湯頭口味更多，這是川味麻辣牛肉鍋（150）。
　　雖說是「川味麻辣」，但看到漂浮於湯頭上那白白我喊不出名字的中藥材，總覺得比較像是「蒙古麻辣」說。
　　川味麻辣牛肉鍋，是湯頭（含一塊豆腐）、菜盤、肉盤，分開端上。

　　火鍋的菜盤當然比干鍋的菜盤更豐富。
　　（還是說因為干鍋本來就炒了些配菜進去呢？）

　　肉盤選牛肉，裡頭還有不少牛肚。
　　牛肉涮熟就吃頗不賴，但牛肚雖一早早放入鍋裡滾，但還是有些不夠軟爛。
　　在干鍋吃到的牛肚口感比較好。

　　烏龍麵與我認知的差距比較大，但所幸煮起來口感還不錯。
　　只可惜吃的時候剛好自助區的蔥花還沒補上，不然加把會更合我胃口。

　　醬料區有提醒干鍋不需沾醬吃。
　　這款川味麻辣，風味雖好，但辣度不重卻鹹，也不用另外沾醬吃啦！

　　因醬料區三種沾醬看來還好，而吃到的鍋口味都偏重，就完全沒試沾醬。
　　也許下次吃到口味淡的鍋，才會想試試吧！
 
　　目前乾一鍋的開幕優惠：
　　　　6/9～6/14，每日11:00及17:00時段前30名享內用一鍋50元。
　　　　　　　　　　30名後或外帶85折。
　　　　6/15～贈畢，買鍋即贈2好禮（據說是下次抵用的折價券、小菜券。）

　　有想試試干鍋或一鍋兩吃的朋友，可以趁優惠來試試囉！

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新竹市光復路一段382號　03-5779024　乾一鍋

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