等待　那一季的玫瑰

　　雖然已來新竹生活多年，但畢竟不是老新竹人，所以對新竹有名的牛肉麵一概不知。
　　這次連續兩天，讓老新竹人－－Ｃ，帶著我們走訪兩家他出國前常吃的牛肉麵。
　　（Ｃ出國期間，老店都搬過家了，Ｃ回國後找到老店再與我們分享。）




揭家牛肉麵：
　　揭家還在原址時，我曾跟老大來過一次。
　　但由於它本來與市區就有點距離，再加上超級路癡的我，那時連新竹的幾條大馬路都還沒記住，就沒有自行前往了。
　　當然也從不知它已搬離原址。
　　老大倒是找它頗久了。
　　一聽Ｃ知道新址，當然就硬凹他帶我們前往囉！

ＰＳ：後來發現揭家牛肉麵有網頁，若有人想去找尋記憶中的美味，現在方便多了。
　　　只是，雖然它現在搬得離市區更加遙遠，但生意還是十分火紅。
　　　請想去的人，最好要避開正餐時段。



　　來揭家當然要來碗牛肉麵，但據老大說，揭家更有名的其實是各式滷味。
　　所以老大就爽快地點了兩盤滷味。（滷味的售價沒有明訂，聽說價格頗為高貴。）
　　無論是豆干、滷蛋、牛雜、......，每一樣都十分入味，單吃偏鹹，不過剛好是湯頭較清淡的牛肉麵的最佳拍檔。

　　麵類的售價就很清楚：
　　　　　　　牛肉乾麵95、牛肉麵90、牛肉湯腸麵80、牛肉湯麵60、
　　　　　　　陽春乾麵55、陽春麵50、豬骨湯腸麵80

　　也許有人會覺得奇怪，為何乾麵硬生生比湯麵多出了5元？
　　原因就在乾麵會多附一碗湯。
　　陽春乾麵附得是陽春青菜湯。
　　牛肉乾麵附的則是紅燒牛肉青菜清湯。
　　（雖然去的時候，青菜的價格高，但附的青菜湯可沒偷工減料喔！）

　　牛肉麵的牛肉燉得蠻軟爛可口的。
　　紅燒湯頭雖剛喝時，清淡清香，但其實喝到後來也頗為濃郁。
　　這一碗牛肉麵，頗合我胃口。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
新竹市北區東大路三段373號　03-5364668　揭家牛肉麵
＜營業至2018/3/4，開始暫停營業。　6/21，正式恢復營業。＞
＜後來有些小暫停營業會公告在粉絲頁。>
<目前是2023/12/21起暫停營業。未說明原因，也不確定停多久。＞


－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－


牛肉麵大王：
　　據說這家牛肉麵大王原本是開在舊遠東百貨（今美華泰）旁邊的小巷子裡。
　　Ｃ帶我來時，咦～我見過這塊招牌說。
　　好像是風城倒閉前後時見過的。（因風城消失後，就很少過來了。）

　　但由於我並沒有特別偏好牛肉麵，故那招牌並不會引起我的注目。
　　當然也不清楚它曾經與揭家齊名。



　　這裡的牛肉麵有分紅燒與清燉兩種，跟著Ｃ點碗紅燒牛肉麵來嚐嚐。
　　雖然大小碗的差價只有10元，但聽Ｃ說，大小碗只差在麵條的份量。
　　所以還是點碗小的（90）來試味道吧！



　　嗯～牛肉蠻好吃的（後來更愛揭家），麵條的口感軟硬適中（是唯一我覺得比揭家好的地方）。
　　但，但湯頭也未免太鹹了。
　　雖然一旁有辣油，但湯頭本身的味道，讓人不敢再添加調味料。
　　而且不止是湯頭鹹，酸菜也是讓人懷疑他們家是賣鹽的。
　　讓習慣一開始就加了很多酸菜的我，實在是喝不下第二口湯啊！

　　故，雖然牛肉麵大王離我的生活圈很近，但應該是不會再去了吧！

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
新竹市民權路與三民路交叉口
又搬至漁香甜不辣旁的中央路上（後來漁香搬家）

　●　　　　╲●╱　　　　●　　　　╲●╱

／█╲　　　　█　　　　＜█＞　　　　█　

　╳　　　　　((　　　　　　))　　　　╱  ╲　　▂▃▄▅▇█　一起來推吧！