等待　那一季的玫瑰

原文寫於2010.06.16，補新食記於文後：
　　寫[新竹‧中央市場] 桂花潤餅捲後，小米與小柚都跟我推薦仁化街的阿水師。
　　這一次便衝著阿水師而來，但要走進去之前，先被路口新開幕的潤餅拐走眼光。
　　嗯～兩捲潤餅做一餐，索性先買來嚐嚐，屆時可比較一番。



　　老闆娘熱情的跟我說她本來也在附近營業，是最近才搬過來這裡營業。
　　然後表示目前開幕潤餅特價一捲30元，若菜價沒有大漲，會一直維持這個價位。

　　這家的潤餅內餡就是很平常的蛋酥、菜圃、香菇、高麗菜、紅蘿蔔、豆芽菜。
　　口味則是原味、辣味、素食（不加蛋酥嗎？）。

　　點了辣味，看來與中山路的春緣軒一樣是多塗上辣醬就成為辣味潤餅。
　　可惜辣醬的味道並不突出，印象中春緣軒的辣醬比較美味。

　　這捲潤餅包的還蠻大的，內餡的滋味也算不錯，菜的湯汁有瀝乾，故吃來也不至於浸濕潤餅皮，算是蠻好吃的潤餅。
　　但就跟辣醬一樣，它的滋味是比較平凡，無法令人留下深刻印象。

PS：
　　經過小米告知這家也有豆豉辣椒之後去吃過，，果然更合我胃口了。
　　價錢則一直固定在30元，嗯～是想吃潤餅的好選擇。
　　本來沒有名字，但十月再去看，攤子的上方（房子的牆壁上）掛起了「阿瑛潤餅」的招牌了。

2015/03/22補充：潤餅皮摻「吊白塊」 新竹「阿瑛潤餅」也違法
　　我想寫食記的人的舌頭不是超級厲害，添加物我是吃不出來的。
　　至於業者何時開始添加，新聞沒有說。有無改善，也沒看到追蹤報導。
　　所以僅能放上新聞影片連結<已失效>，提供參考囉！

  

2025/2、2025/3：
　　新竹城隍廟附近一直有三～四家潤餅。
　　阿瑛潤餅是十五年前開在仁德街口，一開始「無名」，開了幾個月後才掛起攤名。
　　口味一開始就三種：原味、辣味、素味，幾年後才再加了芥末。

　　辣味一開始是塗辣醬，沒多久就改成豆豉辣椒。
　　本來算喜歡，辣味改了之後就更愛了，還蠻常回購。
　　不過後來出了潤餅皮的新聞，導致有好一陣子沒吃潤餅。

　　後來阿瑛潤餅挺過新聞事件，生意恢復如舊，常有排隊人潮。
　　雖說城隍廟這邊的潤餅，辣味潤餅我還是比較偏好阿瑛。
　　但因心裡有疙瘩，又總要排隊，後來就改買吉香滿潤餅（原 春緣軒）。

　　阿瑛潤餅，開賣時一捲30元，維持了很長一段時間。
　　約七年前才調漲到35元（還曾有三捲一百），約兩年前再漲到40元。
　　雖說有兩次調漲，但新竹市的潤餅大多這是這價位。
　　　　　　　　　（城隍廟周圍：郭家、阿瑛、吉香滿，東南街的獎水堂）
　　　　　　　　　（45：三千金現做潤餅、60：桂花潤餅）
　　且其他地區的潤餅漲更多。
　　新竹市的潤餅，相對便宜。

　　在一樣價位下，不太需要排隊的吉香滿，還算蠻常回購的。
　　前一陣子因為菜價高，潤餅又可以點無糖（減醣飲食中）。
　　就想著回購阿瑛潤餅。

　　多年後才回購，雖然少包了些花生糖粉，但應該與正常版大小無差。
　　只是印象中的阿瑛潤餅很大一捲，但現在的似乎瘦身過。
　　即便菜價後來急降，潤餅捲也未復胖。

　　雖說阿瑛潤餅不如以往大捲。
　　但潤餅皮包了蛋酥、菜圃、高麗菜、豆芽菜、豆干，口感滋味都不錯。
　　再加上豆豉辣椒的辣，這辣味潤餅真的還是不錯吃。
　　（只是點了無糖，少了花生糖粉，還是少了一味。）

　　只是每回經過，大概都看到有超過五人以上的排隊人龍。
　　若沒人點大單，等待時間是沒很久。
　　但只要有人點多，就不知要等多久，完全降低走入排隊人龍尾端的意願。

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新竹市北區中山路96號內（仁德街交叉口）　
0937-820985　10:00～19:00　週一公休


延伸閱讀：[全台] 節慶小吃：清明節－－潤餅