等待　那一季的玫瑰

原文寫於2008.11.05，補最新食記於文後：
　　吳記蔥蔬餅在清大夜市成名已久，也是我常來買來解饞的店家。
　　不過，一開始我對於一張簡單單的一張抓餅不過加上了蛋與小白菜卻要價35元，其實有些感冒。
　　但，當我買過第一次後，就直接被它豐富的口感給深深吸引了。

　　吳記蔥蔬餅的產品，最便宜的就是單純的抓餅(25)，而最著名當然就是蔥蔬餅(35)，另外還有玉米、培根、九層塔、豬肉、羊肉抓餅、......
　　醬料則有五種選擇：招牌醬、甜辣醬、果香醬、黑胡椒醬、綜合醬。
　　（2013/9：抓餅30、抓餅加蛋35、蔥蔬餅40，多了泰式椒麻醬。）

　　我通常都是直接買招牌蔥蔬餅沾招牌醬。
　　這一口就可以吃到酥脆的抓餅、新鮮的蔬菜、香濃的煎蛋，真是令人滿足啊！



　　這一天改變心意，點了黑胡椒玉米餅。
　　哇～玉米鋪滿整個餅面，真是豐富啊！
　　雖然我還是比較喜歡蔥蔬餅的多層次口感，但他們家給的料都還蠻實在的，有機會我還是會多嘗試一下他們的其他產品啦！



　　在清夜最早吃的蔥蔬餅是吳記，但後來吃過餅丁小鋪後，我就變心了。
　　所以已經有好一陣子沒吃過吳記蔥蔬餅。
　　但之前看到食尚玩家剛回歸的莎莎推薦了吳記，我才想說重新再訪。

　　不過就算後來多次回訪，補食記的部分卻遲遲沒動手。
　　這次，是因為看到愛玩客的預告，又是來報吳記，就想乾脆把它寫完吧！

ＰＳ：食尚玩家剛報導前後段時間，店前紅布條掛的節目名稱只有食尚。
　　　但現在已經改為「食尚玩家／愛玩客／非凡大探索」。

媒體推薦：2012.08.05 非凡大探索 新竹一日吃透透
　　　　　2013.09.23 食尚玩家 新竹 莎寶貝回歸！young美食機車逍遙遊
　　　　　2013.11.28 愛玩客 新竹冠軍美食 瓏底甲啦



　　非凡大探索去年推薦吳記，是一整集新竹美食。
　　但由於那一集介紹了18家店，絕多大部分是耳熟能詳的店家，故我沒特別留意。
　　所以不清楚價位調漲究竟是那時就更動了，還是食尚玩家報導前後才更動的。

　　因為完全不加料的蔥抓餅從25元，漲到30元，故所有產品皆漲五元。
　　（外送網的菜單是之前價位。）

　　現在價目表是把所有主要材料組合而成的餅一一明列，有人數過共有65種口味。
　　醬料更是從五種（招牌、果香、綜合、甜辣、黑胡椒），再把胡椒鹽獨立出來，增加了泰式椒麻醬，且以上均可再加辣。
　　所以說若真的要算，這排列組合根本就是幾百種啊！

　　其實我最常買的還是蔥蔬餅，但因為想說要寫食記，就想吃不同口味。
　　由於某些加肉口味，會搭不同蔬菜，所以若想看配料為何，可以看貼在牆上的產品示意圖（可參考這裡）。

　　羊肉抓餅（50，上圖左），因配菜是煎過會整個扁平掉的九層塔，以至於拿在手上的份量感覺小了些。
　　九層塔雖扁平了，但存在感比羊肉高，這羊肉抓餅我沒有很愛。

　　牛肉抓餅（50，上圖右），配菜有小黃瓜與生菜絲，吃來有不同的清脆感。
　　青菜高度比羊肉抓餅厚，燻牛肉的量一樣不多，不過燻牛肉的滋味卻比較明顯。
　　是除了蔥蔬餅，之後還會重點的口味。

　　其實本來不管是餅丁（只愛這家的胡椒鹽）還是吳記的醬料，我都沒有很愛。
　　但試了最新的泰式椒麻醬，它那微酸微辣的迷人泰式風味，與蔥酥餅真的很搭。

　　吳記蔥蔬餅的餅皮酥度略遜於餅丁小鋪，價錢又比餅丁高，本來應該不會再訪。
　　不過由於地點較好，營業時間又長，再加上多了很迷人、抄得我心的泰式椒麻醬，所以還蠻常把它當宵夜說。

　　
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