原文寫於2008.11.05,補最新食記於文後:
吳記蔥蔬餅在清大夜市成名已久,也是我常來買來解饞的店家。
不過,一開始我對於一張簡單單的一張抓餅不過加上了蛋與小白菜卻要價35元,其實有些感冒。
但,當我買過第一次後,就直接被它豐富的口感給深深吸引了。
吳記蔥蔬餅的產品,最便宜的就是單純的抓餅(25),而最著名當然就是蔥蔬餅(35),另外還有玉米、培根、九層塔、豬肉、羊肉抓餅、......
醬料則有五種選擇:招牌醬、甜辣醬、果香醬、黑胡椒醬、綜合醬。
(2013/9:抓餅30、抓餅加蛋35、蔥蔬餅40,多了泰式椒麻醬。)
我通常都是直接買招牌蔥蔬餅沾招牌醬。
這一口就可以吃到酥脆的抓餅、新鮮的蔬菜、香濃的煎蛋,真是令人滿足啊!
這一天改變心意,點了黑胡椒玉米餅。
哇~玉米鋪滿整個餅面,真是豐富啊!
雖然我還是比較喜歡蔥蔬餅的多層次口感,但他們家給的料都還蠻實在的,有機會我還是會多嘗試一下他們的其他產品啦!
在清夜最早吃的蔥蔬餅是吳記,但後來吃過餅丁小鋪後,我就變心了。
所以已經有好一陣子沒吃過吳記蔥蔬餅。
但之前看到食尚玩家剛回歸的莎莎推薦了吳記,我才想說重新再訪。
不過就算後來多次回訪,補食記的部分卻遲遲沒動手。
這次,是因為看到愛玩客的預告,又是來報吳記,就想乾脆把它寫完吧!
PS:食尚玩家剛報導前後段時間,店前紅布條掛的節目名稱只有食尚。
但現在已經改為「食尚玩家/愛玩客/非凡大探索」。
媒體推薦:2012.08.05 非凡大探索 新竹一日吃透透
2013.09.23 食尚玩家 新竹 莎寶貝回歸!young美食機車逍遙遊
2013.11.28 愛玩客 新竹冠軍美食 瓏底甲啦
非凡大探索去年推薦吳記,是一整集新竹美食。
但由於那一集介紹了18家店,絕多大部分是耳熟能詳的店家,故我沒特別留意。
所以不清楚價位調漲究竟是那時就更動了,還是食尚玩家報導前後才更動的。
因為完全不加料的蔥抓餅從25元,漲到30元,故所有產品皆漲五元。
(外送網的菜單是之前價位。)
現在價目表是把所有主要材料組合而成的餅一一明列,有人數過共有65種口味。
醬料更是從五種(招牌、果香、綜合、甜辣、黑胡椒),再把胡椒鹽獨立出來,增加了泰式椒麻醬,且以上均可再加辣。
所以說若真的要算,這排列組合根本就是幾百種啊!
其實我最常買的還是蔥蔬餅,但因為想說要寫食記,就想吃不同口味。
由於某些加肉口味,會搭不同蔬菜,所以若想看配料為何,可以看貼在牆上的產品示意圖(可參考這裡)。
羊肉抓餅(50,上圖左),因配菜是煎過會整個扁平掉的九層塔,以至於拿在手上的份量感覺小了些。
九層塔雖扁平了,但存在感比羊肉高,這羊肉抓餅我沒有很愛。
牛肉抓餅(50,上圖右),配菜有小黃瓜與生菜絲,吃來有不同的清脆感。
青菜高度比羊肉抓餅厚,燻牛肉的量一樣不多,不過燻牛肉的滋味卻比較明顯。
是除了蔥蔬餅,之後還會重點的口味。
其實本來不管是餅丁(只愛這家的胡椒鹽)還是吳記的醬料,我都沒有很愛。
但試了最新的泰式椒麻醬,它那微酸微辣的迷人泰式風味,與蔥酥餅真的很搭。
吳記蔥蔬餅的餅皮酥度略遜於餅丁小鋪,價錢又比餅丁高,本來應該不會再訪。
不過由於地點較好,營業時間又長,再加上多了很迷人、抄得我心的泰式椒麻醬,所以還蠻常把它當宵夜說。
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新竹市東區建功一路3號
03-5725532 11:30~00:30
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