等待　那一季的玫瑰

台中JMall 五花馬水餃館（寫於2011.11.18）
　　　　　　　　　　　　文後補2015、2025新竹建中店食記

　　之前在J-Mall食尚廣場嚐試過三次魚屋日式料理，這次要來試試五花馬水餃館。
　　五花馬就在三次魚屋旁，位於JMall的邊間。



　　中餐從11:00開始營業，開門沒多久就會客滿。
　　因有午休故無用餐離峰時間，若不想久等，就請趁剛開門的時間去吧！
　　或者就乾脆外帶吧！

　　但內用有小米粥與麥茶免費喝到飽，若是外帶C/P值就大大降低了。
　　（小米粥外帶一碗20元，。）

　　內用小米粥可單喝、加白糖當甜粥、配酸菜／薑絲／辣椒／醬油／白醋。
　　端看各人喜好囉！



　　五花馬的桌號挺有趣的，以詩人、皇帝、名臣等歷史人物為名。.
　　以李白為首，雖是因「五花馬」取自李白的詩句，有此寓意。
　　但所有桌號的人物並無一致性的地方，反而不如丐幫的號牌全是以武俠小說人物名，來得讓人有認同感。

　　而店名為「五花馬水餃館」，水餃應該是招牌吧！
　　餃子的種類也多，一共有八種：
　　　　一顆六元的高麗菜、韮菜、四季豆、地瓜葉等四種蔬菜口味。
　　　　以及其他四種口味為：牛肉（7）、草蝦仁（8）、
　　　　　　　　　　　　　　干貝（8）、木耳（7）。
　　（餃子一次點基本是十顆，口味不能混合。）

　　除了水餃外，還有湯餃（70／80）、麵類（50～100）等主食。
　　點心類則有蒸餃／湯包（80～90）、蔥油餅（35）／捲餅（55～90）、
　　　　　　　蘿蔔糕（50）、鍋貼（6，基本五顆）。
　　雖有免費小米粥與麥茶，但店內還是有賣飲料（30）及湯品（25～80）。
　　小菜則是自取的，分35元與90元兩種價位。

　　選擇頗多，本來應該點招牌水餃的。
　　但聽同來吃過的朋友們一致說，五花馬的水餃口味很普通。
　　又有單一口味至少要點十顆的限制，所以這次就直接先跳過水餃吧！



　　牛肉麵（100）一端上來時，湯的香氣十分誘人啊！
　　雖然麵條的口感Q彈是我愛的，但可惜湯偏鹹，牛肉不夠軟爛可口。
　　不過偏鹹的湯若是加到清淡微甜的小米粥內，味道倒還不錯。

　　餛飩湯（55）裡有四顆餛飩，餛飩算大顆，但肉的存在感不大。
　　雖然餛飩不如前不久吃的江家，但是加了榨菜的湯頭倒是讓湯頗為鮮甜。　　　　　　　　　



　　小籠包一籠八顆賣90元，在價位上是比鼎泰豐便宜多了。
　　但皮偏厚還會破，雖有肉汁，卻不夠好吃。

　　捲餅有多種口味，朋友們一致推薦牛肉捲餅（90）。
　　牛肉捲餅的確餅酥、肉嫩、蔥絲水嫩，但可惜不夠熱，不然會更好吃。

　　朋友們吃過剛做好的，稱讚不已。
　　猜測是因熱門產品，一開店就先做好等客人點，才會不夠熱。

　　大致來說，這次吃到的五花馬產品的C/P值算不錯。
　　不過免費的小米粥的確好喝，就挑對時間進場，先點其他產品，晚點再加點牛肉捲餅，以這個方式來吃五花馬，應該是不錯的方式。



2015/12(寫文)：
　　五花馬新竹建中店其實今年三月就開了。
　　雖然之前對台中J-Mall店的印象不錯，這家分店也離我生活範圍近。
　　但人總有嚐鮮的心態，開幕前期不想來跟人擠，後期就有點把它遺忘了，。

　　所以過了許久才來訪。
　　但也未多找幾個朋友來吃，故就沒點之前覺得不錯的牛肉捲餅（漲了30元）。
　　也還是沒點餃子，只點了個人麵食。



　　有聽說五花馬即使是同一縣市，都還會有價差。
　　但無論是因物價上漲還是地域性之故，之前台中J-Mall與今年11月新竹建中店，產品單項約有5～30元的差價。

　　餃子不以顆計量（至少十顆），而是以一份十顆來算。
　　其中的口味的價差就以十顆計算：
　　　　　高麗菜、韮菜（60→65）、蜆汁絲瓜（Ｘ→65）、
　　　　　地瓜葉（60→70）、牛肉韭菜（70→90）、草蝦仁（80→100）、
　　　　　四季豆（60）、木耳（70）、干貝（80）。

　　水餃好比較價差，其他餐點就不一一做對比。
　　J-Mall店食記有寫出所吃餐點價位，有興趣的朋友可對菜單自行看看差價。



　　之前覺得五花馬C/P值算不錯，當然那是包含了內用喝到飽小米粥的附加價值。
　　建中店當然還是有自助的佐料、小米粥、冷飲。
　　　　　　　　　　　　　　　（後兩者有可能送完不補喔！）

　　雖說仍然有白糖、白醋，但我還是習慣加酸菜、辣椒、醬油，甚至薑絲。
　　不確定印象是否有誤，總覺得在J-Mall店喝到的小米粥較濃稠些。

　　不過清淡有清淡的好處，像招牌乾麵上過鹹的白切肉，除了多喝冰飲，也可以用小米粥來中和啊！

　　本來看價目表一碗55元的招牌乾麵，覺得有些貴。
　　但白麵可以不加價換菠菜麵，麵上除了肉燥還有兩大薄片白切肉，算合理價。
　　只是，不僅肉燥偏鹹，連白切肉都過鹹，真的讓人頗失望。

　　不確定那是原本的調味，還是我剛好遇見失誤，。

 

　　湯麵點的是溫州大雲吞麵（80）。
　　跟之前點的餛飩湯（55→70）一樣有四顆餛飩，一樣有榨菜肉絲提鮮。
　　（雲吞麵應該是雲吞湯+一球麵吧！）

　　大雲吞看來尺寸大，但吃來就反而肉餡覺得不夠厚實。
　　榨菜肉絲沒有攪拌就吃，一樣有偏鹹的問題，且湯頭也會較淡。
　　要把榨菜肉絲先拌入湯裡，稍待一會兒再吃，會比較剛好。

　　但菠菜麵在湯裡本來就不如乾麵Ｑ彈，也別吃太慢，麵條口感會較差。

　　嗯～我想下次還是多找一些人來吃，除了主食還可以點些捲餅或小點來分享。
　　這樣應該會比較有動力吧！
　　　　　　　　　

  

2025/1、2025/6：
　　五花馬新竹建中店已開幕十年了，但除了第一年，後來就一直未再訪。
　　今年一月某日在中午剛開始營業時在這附近，就想說吃個午餐吧！

　　久久沒來，不確定產品差多少，但比印象中品項少了。（2025年初Menu）
　　麵類已不像之前，可不加價任選白麵或菠菜麵。
　　而高麗菜／韮菜水餃（十顆75元），應該是原本定價就高，在近幾年物價高漲後，這價位反而較能接受。

　　只是三月有因冷氣整修停業超過半個月後，六月再訪，菜單又有調價。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（2025年第二版Menu）
　　有漲價的是高麗菜／韮菜水餃（80）、酸辣湯餃（六顆99→105）。
　　多了地瓜葉水餃（85），沒漲價的是虱目魚／蝦仁水餃（95／130）。
　　菜品品項變化不大，調價的部分並非全面調漲。

　　但麵類從70起跳，變80起，又無菠菜麵，還是點水餃。

　　點過韮菜水餃、地瓜葉水餃。
　　後者水餃皮應是有加地瓜葉汁調色，不管白皮、綠皮，餃子皮都有點厚度，口感不錯，只是也都有一顆破皮。
　　餃子內餡，肉菜各半，韮菜風味較突出。（沒到超好吃，但不雷。）
　　單吃或配辣椒（調味醬油、辣椒油）、酸菜吃，都不賴。
　　（雖然菜單上已無小籠包，但還是有薑絲，一樣可配著吃。）

　　內用可搭配小米粥吃到飽（每日限量供應），檸檬水喝到飽。
　　小米粥又可加糖或加佐料，吃甜吃鹹皆可。

　　水餃光看價位，算是稍稍偏高。
　　但內用可免費搭小米粥（外帶25）一起吃，在冷氣房用餐，倒是還可以的用餐選擇。

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2015/11

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