等待　那一季的玫瑰

　　一般市售的冷凍羊肉爐都是藥膳或紅燒的吧！
　　這次要試吃的咩 羊泉羊肉爐，是少見的清燉羊肉爐喔！



　　咩並非一開始就賣冷凍宅配，而是半世紀之前就開店販售全羊羊肉爐。
　　據粉絲頁說：
　　　　全羊僅能製作十四份羊肉爐並使用清燉湯底呈現，即使夏天吃也不覺得燥熱，
　　　　反而是種清爽不膩的五十年秘方湯底。採用新鮮現宰羊肉，純手切帶皮羊肉，
　　　　肉質Q彈有勁，純香鮮濃高湯底。

　　我想，若是可以直接到店裡品嚐，那溫體羊的新鮮滋味一定更能體現。
　　不過這次吃的是經冷凍宅配的，它已經很美味，就讓人會有想到店一訪的念頭。

　　羊泉羊肉爐是禮盒式包裝，提把的設計，讓人也可直接把它提去送人。
　　禮盒上除了封面的本草綱目介紹（日文版？！）、封底的店家故事。
　　側邊還有把產品資料、營養標示、烹調建議等資訊一一放上。

　　主產品是含湯的羊肉爐共1300g，有兩大包。
　　副產品給了辣豆瓣醬兩包、一包羊肉噪。
　　另有附一張羊肉噪的食用方式。沒啥，加熱食用即可。



　　把羊肉噪淋在飯上，就是一碗美味的羊滷肉飯，。
　　它鹹香迷人無羊臊味，瘦肉不柴又沒啥肥膩感，我想拌麵吃，應該也很讚。
　　不過這一小包，老弟挖走大部分，我只有吃到羊滷肉飯。

　　辣豆瓣醬，應該是為了要沾清甜的羊肉，故偏鹹了些，我沒有很愛。



　　有好湯底，在家煮羊肉爐是很便利的。
　　先將羊肉爐退冰，鍋底先放入高麗菜，再把羊肉爐淋上，看這肉的量還頗多。
　　然後就可以隨意加入愛吃的配料，之後再滾沸即可。

　　一開始因退冰後的湯料還未整個散開，還有些冰與油花，故未看清羊肉的狀態。
　　但等煮好後，一看，哇～大多都是帶皮羊肉，也有些羊肉塊、羊肉片。

　　我並未撈到有帶骨的羊肉，但老弟說有吃到有骨頭的，但量頗少。
　　所以那1300g幾乎就是滿滿的羊肉+高湯，。

　　沒骨頭，完全不用怕嗑到牙。
　　帶皮羊肉，皮Ｑ肉嫩，不會有某些冷凍羊肉爐吃肉需要花老大力氣才咬得開肉的困擾。

　　清燉湯頭無羊騷味，喝來頗清甜。
　　若是就湯下點麵來吃，應該也會是碗美味的羊肉麵。

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台南市南區興南路36號　06-2960764　咩 灣裡羊肉店

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