最近一次外食叻沙,應該是在艷麗Pondok Sunny。
新竹這一兩年南洋料理雖有增多,但要吃到美味的叻沙,也沒那麼容易。
至少吃過的南洋料理店,有肉骨茶的會遠多於有叻沙。
當然除了外食,也可以自己煮。
只是若要自己煮,現成的叻沙湯底,大概就知道好市多有賣而已。
故看到愛評網有推由藝人艾成引進的馬來西亞古晉叻沙,當然想要一嚐囉!
叻沙是經由CNN票選,世界50大排行第7名世界美食。據說新加坡叻沙偏椰漿咖哩口感,而東馬正宗叻沙蘊含天然香料而成的豐富層次。
艾成引進的是東馬口味的叻沙,故成分標示中也明確不含椰奶。
經高溫殺菌處理,可常溫保存一年的鋁箔包裝。
正面是艾成頭像LOGO,背面則是印有製造/保存日期、成分/營養標示。
禮盒裝有1000g叻沙三入,還附了一張正宗砂勞越叻沙、火鍋的簡易菜單。
叻沙火鍋,食材完全不受限,就直接煮它吧!
1000g的湯底全下,大概只有鍋的1/4~1/3高。
陸續加入白菜、白豆干、杏鮑菇、魚丸,由於放入滿滿料,就只能加一小碗水。
(其實若是有黃金魚蛋,感覺可以做出類似咖哩魚蛋的叻沙魚蛋吧!)
艾叻沙鹹香微辣,雖說火鍋食材多,白菜也會出水,但添加的開水不多,湯底要直接喝就偏鹹了。
不過其他食材都頗入味,不舀湯,吃乾叻沙也頗美味。
這一大鍋叻沙,我們一家三人是吃不完的。
第二餐取一碗湯汁來炒青菜,利用冬粉收乾湯汁,青菜、冬粉皆入味。
要直接把冬粉當主食配叻沙青菜也未嘗不可,。
第三餐做的是叻沙火鍋湯冬粉,不過是在原本煮過的鍋底加入高麗菜與冬粉。
這一次還有再加入一些開水,故鹹度不如第一次高,但鹹香微辣的滋味仍在。
還是頗迷人美味。
嗯~一包1000g的艾叻沙,若做火鍋至少是六人份吧!
故若是人少要享用,可以先煮半包,剩下的就包好冷藏盡快再煮,即可。
當然先煮好一大鍋,然後再來做運用(炒菜、煮麵、......),也不錯,。
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icookcastle.weebly.com/ 艾叻沙 0979-568568
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