等待　那一季的玫瑰

　　最近一次外食叻沙，應該是在艷麗Pondok Sunny。
　　新竹這一兩年南洋料理雖有增多，但要吃到美味的叻沙，也沒那麼容易。
　　至少吃過的南洋料理店，有肉骨茶的會遠多於有叻沙。

　　當然除了外食，也可以自己煮。
　　只是若要自己煮，現成的叻沙湯底，大概就知道好市多有賣而已。
　　故看到愛評網有推由藝人艾成引進的馬來西亞古晉叻沙，當然想要一嚐囉！

　　叻沙是經由CNN票選，世界50大排行第7名世界美食。據說新加坡叻沙偏椰漿咖哩口感，而東馬正宗叻沙蘊含天然香料而成的豐富層次。
　　艾成引進的是東馬口味的叻沙，故成分標示中也明確不含椰奶。

　　經高溫殺菌處理，可常溫保存一年的鋁箔包裝。
　　正面是艾成頭像LOGO，背面則是印有製造/保存日期、成分/營養標示。
　　禮盒裝有1000g叻沙三入，還附了一張正宗砂勞越叻沙、火鍋的簡易菜單。

　　叻沙火鍋，食材完全不受限，就直接煮它吧！



　　1000g的湯底全下，大概只有鍋的1/4～1/3高。
　　陸續加入白菜、白豆干、杏鮑菇、魚丸，由於放入滿滿料，就只能加一小碗水。
　　（其實若是有黃金魚蛋，感覺可以做出類似咖哩魚蛋的叻沙魚蛋吧！）

　　艾叻沙鹹香微辣，雖說火鍋食材多，白菜也會出水，但添加的開水不多，湯底要直接喝就偏鹹了。
　　不過其他食材都頗入味，不舀湯，吃乾叻沙也頗美味。



　　這一大鍋叻沙，我們一家三人是吃不完的。
　　第二餐取一碗湯汁來炒青菜，利用冬粉收乾湯汁，青菜、冬粉皆入味。
　　要直接把冬粉當主食配叻沙青菜也未嘗不可，。

　　第三餐做的是叻沙火鍋湯冬粉，不過是在原本煮過的鍋底加入高麗菜與冬粉。
　　這一次還有再加入一些開水，故鹹度不如第一次高，但鹹香微辣的滋味仍在。
　　還是頗迷人美味。

　　嗯～一包1000g的艾叻沙，若做火鍋至少是六人份吧！
　　故若是人少要享用，可以先煮半包，剩下的就包好冷藏盡快再煮，即可。
　　當然先煮好一大鍋，然後再來做運用（炒菜、煮麵、......），也不錯，。

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icookcastle.weebly.com/　艾叻沙　0979-568568

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