台灣的肉圓主要分炸(油泡)、蒸兩種。
  清蒸肉圓是否還有特別的分類(如:豬肉、蝦仁肉圓),我不清楚。
  但炸肉圓就因各地略有不同。

  我最愛佐以紅辣醬、白甜醬的肉圓(如後龍廟口肉圓。大致歸類為彰化肉圓)。
  脆皮肉圓也是我頗愛的,只是比較起來算較小的族群。
  (彰化:北門口、阿三、清水:海鋒麟記、台中:吳記、北港:肉圓瑄

  紅糟肉圓在新竹遍地開花,不過九份也有自家的紅糟肉圓

  苗栗賣的肉圓,有些是彰化肉圓,有些則是新竹肉圓。
  但苗栗的肉圓算是比較獨特的是,淋蒜苗醬油。
  湯家大肉圓的就是道地的苗栗肉圓。



  湯家大肉圓有兩個店面,點餐、油鍋都在一個店面,且有內用區。
  內用區後方是製作肉圓的場所,從這裡可以通往隔壁店面。
  當然點完餐,可不往店裡走,直接從隔壁店門進去。
  不過店員們都頗省話,點完餐我都不確定他們接受訂單,
  還是不要到隔壁,以免......


  湯家大肉圓是以冰菓店起家,不過我來的時候,天冷早已不見挫冰蹤影。
  所以古老而長的價目表,左起一大列挫冰(35)都是沒販售的。

  不確定可以做熱的紅豆湯(30),是否有賣。
  舉目可見的是鹹餐點:熱狗、肉羹、肉丸(30)。

  我對於名為「熱狗」,實為條狀甜不辣,興趣不大,何況一份是三條。
  但其實熱狗可單點,只是並非熟客,就沒單點一條來試試。



  點的是肉羹、肉丸各一碗。
  內用送上時,肉羹有淋些許黑醋,肉丸(即肉圓)淋的是蒜苗醬油
  要添加其他調味料或加辣,都是自行拿桌上的添加的。

  店家有橘色辣醬(紅辣醬),雖辣但偏水,不太好附著。
  而且有些桌子還沒有咧!
  雖說蒜苗醬油不會太死鹹,但對於嗜辣的我而言,還是得添點辣醬才對味。

  湯家大肉圓的「大」,充分表現在皮的厚度上。
  內餡的豬肉與筍丁的口感都不錯。
  但筍丁與皮相比的話比例算少,但與肉比就顯多了。
  這肉圓吃來,雖說皮Q口感佳,但皮過多,吃來就有些辛苦。
  醬料(辣醬偏水)又不如康家阿媽ㄟ粉腸,可以緊緊裹住皮,吃那皮與醬料交織出的美味。
  所以大肉圓雖大,但不甚得我心啊!

  肉羹有筍、紅蘿蔔、高麗菜、黑木耳、......等料為湯底,滋味鮮甜。
  又有黑醋提味,是一碗頗好喝的羹湯。
  只是這肉羹,吃起來的感受太像魚羹,反倒不如羹湯出色啊!

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苗栗縣苗栗市中山路713號
037-367331 08:00~19:00
0970262565.tw.tranews.com/

 


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