等待　那一季的玫瑰

　　新竹關東市場有間麵店，原本無名，據說因老闆娘兒子綽號「魷魚」，後就叫魷魚麵店。
　　雖不再「無名」，但店面還是沒掛招牌（店面右邊的是隔壁的招牌）。
　　店名貼在攤位上張貼的A4紙上。
　　關東市場是早市，魷魚麵店的營業時間只到12:00。
　　內用桌就三桌，很容易需要併桌方能內用。

　　店名稱「魷魚」，但店裡不賣魷魚，沒有魷魚羹也沒有小菜魷魚。
　　（魷魚羹出名的有竹蓮市場魷魚羹麵、新源市場胡媽媽魷魚焿、......）
　　店裡販售的品項不多，店內壓克力板的價目表就六個品項：
　　　　榨菜肉絲麵、榨菜肉絲米粉、肉絲粄條、豆瓣麵、餛飩湯、餛飩麵。
　　價位就50、70元兩個（僅豆瓣麵50元）。

　　雖說有六個品項，但其實就麵體（黃麵、白麵、米粉、粄條）有變化。
　　攤位上張貼的菜單有列明品項與麵體的組合。
　　而餛飩麵限用白麵，在價目表與菜單上都有特別標示。
　　菜單上僅有餛飩湯下方有特別標乾餛飩，其他沒有特別標乾／湯。
　　但應該就豆瓣麵是乾麵，但其他湯麵好像也可以點成乾麵。
　　（有評論是說湯麵較清淡，點乾麵比較好吃。）

  
　　店名是「深山土雞城」，但其實開在離嘉義火車站後站約300公尺而已。
　　店面大（近百坪用餐空間），有附設停車場，有做遊覽車團膳。
　　店家粉絲頁有貼團隊合菜菜單，單點菜色的菜單則要去Google看。
　　2025年公布的合菜有3000、3500、4000，三個價位。
　　這天吃的應為3000元合菜：
　　　　深山招牌三仙爐、嘉義雞肉飯、古早味魯白菜（絲瓜蛤蜊）、
　　　　古早味鹽酥魚塊（糖醋魚）、金沙嫩豆腐、古早味滷豬腳、
　　　　深山招牌茶油雞、豆鼓鮮蚵（蒜味鮮蝦）、時季蔬菜、寶島四季水果
　　深山土雞城的鍋頗有特色。
　　深山招牌三仙爐，所謂三仙是指水蛙、鱔魚、鱉。
　　藥膳湯頭喝來還頗清甜，沒啥腥羶味，肉大概有吃到水蛙、鱔魚，肉口感還不賴。
　　來嘉義沒特別去吃火雞肉飯，倒是在合菜吃到嘉義雞肉飯。
　　雞絲水嫩，油蔥噴香，不錯吃。
　　飲料給的還是冷泡茶、青草茶，頗健康，。
　　冷泡茶不賴，而青草茶的風味喝不太習慣。
 

　　以上是蒜味鮮蝦、古早味滷豬腳、古早味魯白菜、時季蔬菜、
　　古早味鹽酥魚塊、深山招牌茶油雞、金沙嫩豆腐、寶島四季水果。
　　深山土雞城的3000元合菜，原本就有預留替換菜色。
　　只是有些無法立即對上名稱。
　　鮮蝦就吃新鮮Ｑ彈的原味，蒜味並未超突出。
　　豬腳很大一盆，雖盡是皮骨多肉少的中箍，但皮Ｑ肉筋可口，這道喜歡。
　　豬腳旁的魯白菜，乍一看還以為是滷筍干。
　　魯白菜沒搭其他菜品、配料，就佐豬腳吃其口感風味還不賴。
　　只是時季蔬菜是炒高麗菜，感覺口感較沒變化。
　　而後三道菜算是「油炸」，也算是變化較少。
　　還好是吃來並不膩，魚、雞、豆腐的口感各不相同，倒是不賴。
　　（吃的時候不知菜名，對「金沙」、「茶油」感受不深，就沒悵然若失。）
　　水果是小玉西瓜，因為平常較少吃，倒是還較合我胃口。
　　　　 
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嘉義市西區博愛路二段480號　05-2351910　
11:00～14:00　16:00～00:00　深山土雞城

 
　　金帝美而美原本開在饗香記烤鴨（原 香記烤鴨）旁。
　　五年前（2020/9）搬遷到忠孝路近OK這邊。
　　雖然新舊店面有點距離（約兩公里）。
　　但原本的客群好像有跟過來，新店自開幕後生意一直很好。
　　（好到似乎讓隔壁「三明治一律15元」的新美早餐屋，在三個月後撤店了。）
　　生意一直很好，有時忠孝路上的臨停車輛會稍微阻礙交通。
　　由於不喜歡排隊，又不知這邊招牌商品為何，便一直未曾到訪。
　　隔了多年才走進金帝，但還是沒先看評論看熱賣商品為何。
　　看牆上菜單，分類為漢堡、土司、厚片、其他／鐵板麵、蛋餅、冷熱飲。
　　（紙本菜單的分類與牆上的順序不同，單價目前看來算平價。）
　　販售的品項不算非常多，但也看不出主推商品。
　　而製作好不用等的三明治（15～40），看來也無特想買的。
　　點了很常見的烤豬排蛋土司（45）。
　　去邊的土司，尺寸不大，不過也幾乎全包住內餡。
　　　　　　　　（僅有些許煎蛋，攤得較大，稍稍凸出。）
　　這烤豬排蛋土司，沒有包番茄片、生菜，配菜僅些許小黃瓜絲、洋蔥絲。
　　土司烤得微微焦，不過可能外帶一陣子才吃，口感不特別合胃口。
　　豬排是有醃製過再煎，雖薄但還算嫩不韌，單吃也不至於太鹹。
　　土司有塗番茄醬、美乃滋，配著煎蛋一起吃來風味不賴。
　　可惜配菜量少，雖說有些口感，但對需飲控的人而言，蔬菜量真的太少。
　　由於之前對這間店沒有以往美好的回憶，後來也沒點到偏好品項。
　　也就不懂金帝美而美的迷人之處，。

 
　　三魏炸物專賣，是今年十月才出現的，不過名片上印著「Since2011」。
　　因為它原本是三味鹽酥雞關東店（光復店）。
　　三味鹽酥雞的粉絲頁則是寫著「創立於1996年......此一家，別無分號」。
　　三魏炸物專賣的粉絲頁則是提到「從三味蹦出來的三魏」，是改名後再出發。
　　（而且十月才改名，11月已籌備分店徵才中。)
　　曾經的三味鹽酥雞關東店，就如店名，只賣三味炸物。
　　但後來炸物店還加開手搖飲：冷熱茶業（Since2020）。

　　手搖飲的系列有純茶、奶茶、米克斯．茶（果茶／果醋）、氣泡飲。
　　飲品的數量不算少。

　　純茶有紅、綠、青、烏龍（M/L：30/35）。
　　青茶以仁愛為名，喝來清香不澀，配炸物頗為解膩。
　　看Google三味鹽酥雞關東店（已改為 三魏 炸物專賣），顯示永久歇業。
　　還看得到之前的照片與評論，炸物一年前就賣過二樣非「三味」。
　　如今的三魏炸物專賣，正式菜單除了鹽酥雞、甜不辣、花枝丸。
　　　　　　　　　　　　　　　　多了黃金脆薯（50）、金黃杏鮑菇（60）。
　　（連網路上的徵才廣告，附註的店名都稱為「五味塩酥雞小吃店」，。）
　　原本的「三味」炸物，花枝丸是一份三顆（30）販售。
　　而鹽酥雞、甜不辣及兩者皆有的綜合，是分小、中、大份。
　　甜不辣單份價格為40/60/80，鹽酥雞、綜合：70/110/140。
　　也就是說，一次要買全三味，最便宜剛好百元。
　　（三味鹽酥雞只賣小份、大份，2025/11剛調漲，比三魏的小份各貴5元。）
　　未曾吃過在市區的三味，也未買過曾經的三味鹽酥雞關東店。
　　首次拜訪就是改過招牌的三魏炸物專賣。
　　直接點小份綜合＋花枝丸，是改名再出發優惠期來的，有滿百送純茶。
　　算是另類的百元小套餐。（11/27～28有消費滿100即送大杯純茶1杯。）
　　（消費滿100即送大杯純茶1杯，換成冷熱茶業慶週年，12/18～19。）
　　三味炸物不大袋，但拿起來還有點重量。
　　上層是鹽酥雞，花枝丸未成串，三顆散落在下層的甜不辣之間。

　　與一般鹽酥雞攤不同，沒有九層塔，也無蒜片，更無洋蔥。
　　鹽酥雞的外皮也與大多乾粉的不同，比較像是脆皮雞排的濕粉。
　　肉還是與大多鹽酥雞不同，完全不帶骨，像是雞丁，有些還剪半可直接看剖面。
　　鹽酥雞外皮酥脆肉有點肉汁且頗入味。
　　雖說與大多鹽酥雞不同，算口味重但好吃的鹽酥雞。
　　花枝丸，個頭不大，丸子吃來外酥內Ｑ，有些花枝塊，。
　　甜不辣外層微酥不至於過於膨鬆酥脆，口感Q彈扎實，咬來有些嚼勁。

　　這炸物三味都不錯吃，只是倒不至於美味到令人難以忘懷。
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新竹市東區光復路一段146號　03-6686688　
13:00～22:00　三魏 炸物專賣　

 
　　在國內坐遊覽車旅行，去過不少大餐廳，會在門口及廁所到停車場旁走道等餐廳週邊有像是小市集擺攤或有固定櫃位。
　　這次這一家，一樣是餐廳佔地很大，停車場也很大。
　　進餐廳前還像進觀光工廠似的，有發折扣或購物贈品劵。
　　但好像是進的門不同，在門口或餐廳內都沒留意到餐廳的名字。
　　出了門，才拍到高於建築物的「翁聚德鵝肉」，沒見到餐廳正面還有「觀光工廠，肉包、饅頭、水餃、台灣名產」等字。
　　用餐時不知店名，逛攤位時不知主推產品，並無預期心理。
　　後來查網上資料，翁聚德合菜有2000～8000的菜單。
　　比對過，吃的應該是3000的合菜：
　　　　招牌鵝肉、香燻鴨肉、特調三拼盤、台式錦魯羹、翠綠元蹄、
　　　　翁聚德蝦捲、糖醋海上鮮、富貴燴鮮蟹、寶島鮮蔬、
　　　　四季養生雞湯、時令鮮果（或甜點）、白飯一鍋

　　上菜順序當然沒依菜單，當天的菜按左而右、上至下貼圖。
　　糖醋海上鮮、翠綠元蹄、台式錦魯羹、招牌鵝肉＋香燻鴨肉、特調三拼盤。
　　第一、二道菜都是肉，配菜不多。
　　魚肉我通常少吃，一般會夾配菜吃調味，這魚肉就只吃一小口，還算細緻。
　　元蹄的皮看來Q彈，但怕肥還是沒吃，不過瘦肉部分鬆軟入味且不柴，十分好吃。
　　台式錦魯羹，乍看主配料簡單，但勝在羹湯清甜。
　　鵝肉、鴨肉都不錯吃。
　　吃的時候不清楚店名中有「鵝肉」，自然也沒特期待。
　　故吃鵝肉時，肉雖不錯吃，但沒覺得有特別軟嫩多汁時，也不會覺得悵然若失。
　　特調三拼盤，算是冷盤卻非一早送上，夾在大菜之中，更顯得不起眼。
　　冷盤都不難吃，只是都沒特愛的。
  

　　富貴燴鮮蟹、翁聚德蝦捲、寶島鮮蔬、四季養生雞湯、時令鮮果。
　　富貴燴鮮蟹，這道一般較常見稱為芙蓉炒蟹。
　　不太會吃蟹，僅咬到些許蟹肉，算鮮。
　　芙蓉洋蔥（洋蔥炒蛋）倒是不錯吃。
　　蝦捲感覺是五大條各切半炸（已被夾走半條）。
　　蝦捲外酥內鮮，只是蝦的存在感不高，不錯吃但不特別美味。
　　寶島鮮蔬，龍鬚菜淋美乃滋灑肉鬆，之前沒見過。
　　單吃龍鬚菜的部分倒是清脆可口。
　　四季養生雞湯，雖說容器有損，看來不特別吸引人。
　　但勝在樸實鮮美，即便是最後一道，倒也不會膩味難入口。
　　時令鮮果，這算是看來不太可口的小玉西瓜，但倒也不難吃。
　　這些菜，都沒一眼驚豔的，但也都無雷。
　　大致上來說都不錯吃，只是沒有特別喜歡的，。

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嘉義縣中埔鄉和睦村司公廍4-1號　05-2306868　翁聚德鵝肉餐廳　

 
　　百年老滷味，是店名而非年份。
　　而且也沒掛上所謂的「百年老店，還有99年」的紅布條。
　　這家開在竹北博愛街（近三民路）的百年老滷味，至今未滿月。

　　滷味大致分加熱滷味與冷滷。
　　加熱滷味的變化較多，又大致有分乾拌或有滷湯的。
　　通常夜市無固定店面的攤位，受限煮食空間與設備，多為冷滷。
　　也有例外，是為了吸引顧客，有直接在路邊架多個鐵鍋現滷的滷味。
　　這種雖顧客可以看見店家直接加熱燉滷的畫面，但滷好放鐵盤再販售，滷味通常都放涼了，這種應該還是算冷滷吧！
　　而百年老滷味是店面，現場不見好幾個鐵鍋在燉滷。
　　剛好看到店家在補滷味，是拆袋把單項滷味補到鐵盤中展示。
　　客人以劃價目表點單，無自行夾取的部分，展示的滷味僅供購買參考。
　　滷味的擺放展示方式、大多以份數而非數量販售，類似夜市鐵鍋現滷。
　　大多品項是由店家直接裝盒，但小黃瓜、花椰菜是沒事先滷製好，等客人點單後才進滷湯內熱燙，像是加熱滷味。
　　雖然店未滿月，但價目表有調整過。
　　小黃瓜、花椰菜（30），改為時蔬（一份35、三樣100），另新增金針菇（35）。
　　這放在價目表尾端的兩品項，應該就是需現燙滷的產品。
　　點過雞心（50）、小黃瓜。
　　雖說一個是已放涼，一個是剛熱燙的產品，還是裝在一起。
　　有事先滷製好的，也有點單後才滷燙的，但這兩樣產品都無另外拌辛香料，也沒加酸菜。
　　以標價，兩樣產品是50+30=80元。
　　但這是開幕買一送一時，所以上圖的是雙份雞心＋雙份小黃瓜。
　　加辣是另外包辣粉，不加辣直接吃。
　　滷燙過的小黃瓜風味不會太重，不特愛，口感倒是清脆不軟爛。
　　雞心有入味，但調味一樣沒特別記憶點，口感是偏好的軟Q彈牙。
　　雖然吃過的兩樣產品都不算難吃，口感也算不錯。
　　但以買一送一時的雙倍份量去推估沒優惠時的份量，實在沒再去點其他滷味來試試是否合胃口。
　　
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新竹縣竹北市博愛街305之1號　0983-238575　15:30～23:00

　　去過粥大福新竹光復店，而今年初才開始的會員制度，一開始是排除此店。
　　（但八月領劵時，劵面上只寫排除桃園桃鶯店。沒去光復店問是否可用。）
　　是故使用會員的生日專屬禮：主餐買一送一，就選了新竹其他分店。
　　沒選東南街的起家店，選了清大店。

　　延伸閱讀：{綜合} 壽星我最大 ～收集各項生日優惠（以新竹地區為主）
　　清大店櫃台旁牆上有貼加入會員資訊，當月壽星也可以當場加入。
　　生日專屬禮，主餐買一送一劵是領劵後30天有效。
  
　　清大店前一個店面也是賣粥的，是金城廣東粥，在那個點開了11年。
　　後來開了粥大福清大店，外部裝潢風格與粥大福總店一致。
　　但內部隔間，應受限於建築物，還是維持奇怪的三落隔間。
　　自助區分成飲料區（這間有蜂蜜檸檬水、檸檬紅茶）、醬料自助吧台。
　　點餐櫃檯在店內而非開窗口對外，故即便外帶，也可以直接看到自助區。
　　醬料自助吧台還是有油條、蔥、芹菜、辣椒籽油、辣菜圃。
　　但應該是內用外帶客人都很輕易看到，反而是店員得特地繞到前面看，有可能空了一陣子，卻沒有馬上補。

　　粥大福看官網上菜單，有既定產品擺拍照。
　　而加料或是加料自由配的粥品，無圖但有明白標示加料的量。
　　之前點過加料自由配的粥品，是雞湯白粥（70）+自選三款料（30*3）。
　　這樣點有優惠20元（160 → 140）。
　　生日專屬禮的主餐買一送一劵，頁面上有明列五款麵食在可折扣商品。
　　但實際兌換時，清大店表示只能點粥不能點麵食。
　　買一送一，不限定同商品，算是買高送低。
　　沒問可否點加料自由配粥，直接點最高價（160）的極品海鮮粥、小卷絲瓜粥。

　　看官網擺拍圖，極品海鮮粥的料有小卷、蝦、魚片、蛤蜊。
　　小卷絲瓜粥則有兩隻小卷＋絲瓜。
　　以極品海鮮粥來說，料應是部分比加料單項標示的量少，但有四款料。
　　而小卷絲瓜粥的料，似乎就是雞湯白粥+自選三款料，但無優惠價。
　　所以感覺若純粹單點小卷絲瓜粥並不划算。

　　外帶粥的料基本上都沉在碗底，把極品海鮮粥的料盡量挖出來拍，感覺還蠻豐盛的。
　　而雞湯白粥（雞湯底／一等香米／蛋花）與海鮮一起煮過，鮮味十足。
　　小卷絲瓜粥的海鮮味當然在相較之下顯得較淺淡。

　　還是要加上外帶的辣椒籽油、辣菜圃、蔥、芹菜來增添風味。
　　老油條浸著雞湯粥來吃，可以自控浸的時間吃不同口感，也不賴。

 
 

 
原文寫於2009.09.07，補新竹站前店2015、2017年食記於文後：
　　去年的今天，寫的也是福勝亭，那時是記錄在台中美村店的食記，還在感嘆為何新竹沒有福勝亭。
　　沒想到今年五月，福勝亭在家樂福對面的三商巧福二樓開幕了。
　　（，新竹市還是沒有啦！）
　　由於與新竹這票飯友的聚會，因種種因素已不似以往那般頻繁，故我也就不獨自一人風塵僕僕地殺至竹北用餐囉！
　　直至臨時又有聚餐時刻，我才來拜訪。
　　店內擺設、環境、點餐方式、......，與美村店沒啥分別。
　　所以相關資訊，我就不多說了，請看：[台中] 福勝亭 （日式料理）
　　因為吃過招牌的炸豬排，想吃點別的，故點了和風咖哩雞肉定食（140）。
　　而有人想吃豬排也想吃咖哩，自然點了和風咖哩豬排定食（170）。
　　和風咖哩雞肉定食的雞肉也是油炸的，是炸小雞肉塊而非雞排，故吃來略嫌不夠鮮嫩多汁。（我較愛樹太老的咖哩雞腿。）
　　咖哩醬給得非常大方，但咖哩滋味普普，我沒有很愛。
　　看來到福勝亭還是吃炸豬排比較合我胃口。
　　而且福勝亭推的優惠通常都是針對豬排定食，有興趣的人可以上官網逛逛囉！
2015.05.15新增食記：
　　福勝亭在竹北已設點多年，但一直到去年才在站前SOGO斜對面民族路的二樓設點。
　　座位席在2、3樓，不過一般平日中午來客數不多，3樓只開放廁所。
　　從外頭看福勝亭，只能看到窗戶上的餐點照。
　　但從福勝亭看出來，那半透明的窗貼，並不會阻礙視線，。
　　這邊餐點不錯吃、價位不算高、用餐空間不會太狹窄、無用餐時間限定。
　　地點又就在公車總站旁，離火車站也近。
　　是頗好約聚餐的地方。
　　餐點（Menu），多年來並無太大改變。
　　點定食就有附餐：高麗菜絲、白飯、味增湯、日式小菜、甜點。
　　高麗菜絲是可以續的，但要跟服務人員說。
　　白飯、味增湯是無限量自助添加，這裡還有開水與檸檬水供飲用。
　　但若要喝可樂等飲料機飲品，就是要買一杯後才能無限暢飲。
　　日式小菜、甜點，是不能續的，嗯～毛豆還好，甜點不太合胃口。
　　若是小菜覺得吃來不過癮，有單點的部分。
　　小菜單點價其實不太划算，但一般現場會有＋飲料＋小菜的套餐價，C/P值較高。
　　但偶而也會有信用卡或會員卡的加價或免費送，吃來就較不心疼。
　　像這一小碟黃金泡菜、和風豆腐，單點價都是40元。
　　黃金泡菜有辣有酸，但不太溫醇，若煮為火鍋或許會較合胃口。
　　和風豆腐則是外皮太厚，豆腐口感又似板豆腐，感覺不太協調，。
　　雖另有和風醬油，也灑上少許七味粉，但無法挽救啊！
　　一旁甘／辛兩味豬排醬、特調沙拉醬，也無能為力。
　　特調沙拉醬曾讓我十分驚艷，但現在還好，不過不同罐，風味略有差別。
　　也不知是不是與新鮮度有無關係？
　　吃福勝亭，最讚的就是好吃的白飯與高麗菜絲可以吃過癮。
　　至於主餐這一回吃的是香酥炸雞腿定食（190）、和風咖哩雞肉定食（160）。
　　對和風咖哩雞肉，還是有咖哩風味普普、雞肉不夠鮮嫩多汁的感覺。
　　相較於肉厚實多汁、皮香酥迷人的香酥炸雞腿，多30元又無咖哩醬，也還是更值得品嚐。

ＰＳ：福勝亭會員一般是10號有八折優惠，偶而有ATM或自由時報餐點優惠劵。
　　　所以若是預訂要去吃福勝亭，倒是可以留意一下有無優惠可以使用囉！

2017.04.14新增食記：
　4/13～20，共八天的時間是福勝亭週年祭，推出三款指定定食特價139元。
　(11/20～27，是週年慶，優惠天數及優惠定食特價與週年祭完全相同。)
　(2018/4/11～19，稱為海陸三饗生日慶，腰內肉換成炸雞柳，其餘相同。)
　(2018/11/19～27，又是週年慶，三款為開運豬排、腰內肉、炸雞柳。)
　(2019/4/8～16，生日慶：開運豬排、炸雞柳、黃金鱈魚，定食149元。)
　(2019/10/2～9，週年慶，優惠定食特價與生日慶完全相同。)
　(2020/6/3～14，生日慶：開運豬排、炸雞柳、黃金鱈魚，定食139元。)
　(2020/10/12～21，週年慶，優惠定食特價與生日慶完全相同。)
　(2021/4/14～25，生日慶：開運豬排、炸雞柳、黃金魚排，定食139元。)
　(2021/10/12～22，週年慶，黃金魚排換和風咖哩雞肉，三定食139元。)
　(2022/04/13～24，生日慶：開運豬排、炸雞柳、黃金魚排，定食149元。)
　(2022/10/12～23，週年慶，黃金魚排換和風咖哩雞肉，三定食149元。)
　(2023/04/12～21，生日慶：開運豬排、炸雞柳、黃金魚排，定食159元。)
　(2023/10/11～22，週年慶，這次優惠的豬雞魚定食同生日慶也是159元。)　
　(2024/04/11～21，生日慶：開運豬排、炸雞柳、黃金魚排，定食169元。)
　(2024/10/16～27，週年慶，還是豬排、雞柳、魚排三定食169元。)
　(2025/04/11～21，生日慶：炸雞柳、開運豬排／鬼頭刀，169、179元。)　
　(2025/10/16～26，週年慶，又改回開運豬排、炸雞柳、黃金魚排179元。)